就在那片古老的海洋对面，坐落着勃艮第，这是法国有价值的葡萄酒长期以来---推崇的故乡黑皮诺葡萄酒和霞多丽葡萄。几百万年前，随着古海洋的消失，这里只露出了石灰岩和少量泥灰。距离汝拉很近的车程，同样的石灰石土壤清晰地定义了勃艮第寒冷气候下的葡萄酒，赋予它们像夏布利酒一样的激光般锐利的夏敦埃酒和明亮、陈年的黑皮诺。与侏罗山相反，其他葡萄没有被广泛种植，石灰石山的相对同质性——在那里，波尔多干红葡萄酒多少钱，白垩等其他成分只出现很少——使得通过土壤含量的轻微差异来定义小葡萄园成为可能，这导致了今天的勃艮第复杂的cru系统。
口感寡淡，---结构感
遇到口感酸涩极其---，寡淡无味，---酒体，那这样的葡萄酒说明也已经变质坏了。造成这种现象的原因有：
（1）氧化：葡萄酒被过度氧化，单宁和多酚类物质被氧化，法国波尔多干红葡萄酒，从而造成酒中酸度---，而酒体非常薄弱，品尝起来寡淡无味。
（2）储藏时温度过高或剧烈震荡：加速单宁和多酚类物质的氧化，红桥波尔多干红葡萄酒，造成葡萄酒氧化变质。
红酒储藏是跟其它酒类的储藏有着很大的区别的，如果保存方法不对，波尔多干红葡萄酒价格，那么一瓶上好的就就这样废了，并且有些葡萄酒的变质是比较难辨别的。
可怜的琼瑶浆素有松弛、甜美、无趣的名声。虽然它是一种非常成熟的葡萄，但有经验的酿酒师和合适的土壤可以生产出美味、平衡、高酸度的琼瑶浆葡萄酒。它可以是复杂的水果——想想杏子和黄李子——但也可以是干的和矿物质的，与鹅肝酱(paté)和(如鹿肉)等丰富的食物搭配起来非常棒。
在阿尔萨斯，gewürztraminer经常种植在园的石灰石和砂岩土壤上，以强调葡萄的潜力，细腻和矿物。
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