





就在那片古老的海洋对面,坐落着勃艮第,这是法国有价值的葡萄酒长期以来---推崇的故乡黑皮诺葡萄酒和霞多丽葡萄。几百万年前,随着古海洋的消失,波尔多干红厂家,这里只露出了石灰岩和少量泥灰。距离汝拉很近的车程,同样的石灰石土壤清晰地定义了勃艮第寒冷气候下的葡萄酒,赋予它们像夏布利酒一样的激光般锐利的夏敦埃酒和明亮、陈年的黑皮诺。与侏罗山相反,其他葡萄没有被广泛种植,石灰石山的相对同质性——在那里,白垩等其他成分只出现很少——使得通过土壤含量的轻微差异来定义小葡萄园成为可能,这导致了今天的勃艮第复杂的cru系统。
相信很多的人在品鉴红酒的时候,一般都会对红酒的香味进行一定的描述,并且也会对葡萄酒的口感来进行相关的形容,那么,各位朋友们知道为什么用轻盈形容一款红酒呢?有什么原因吗?
葡萄酒可以分为饱满型、中等型及轻盈型,他们描述的是葡萄酒在舌头上的重量和---。酒体饱满的葡萄酒往往骨架庞大---,能给人带来---的口感冲击。更形象点说:饱满的酒体如身材高大壮硕的男男,他们都能给人带来---的视觉冲击。反之,轻盈型葡萄酒则拥有更多微妙和纤瘦的感觉;中等型酒体则大多介于两者之间。
葡萄酒中的皮革香并不会影响葡萄酒的香气及口感而让饮者感觉不舒服,它是种透明的味道,是第二或附属的味道,波尔多干红多少钱,而不会成为主要的味道。如若它成了主要的味道,那么这款酒可能是真的变了质,尤其是对于年轻的酒来说,在其中发现皮革的味道,应该不是件好事。因为只有当葡萄酒被熟化后,静海波尔多干红,皮革的味道才会被渐渐的发展出来。一般来自气候较为炎热的地区所产的葡萄酒中会出现皮革的味道,比如法国南方的酒中就较容易出现。像法国西南部以丹娜(tannat)葡萄酿成的的马迪朗(madiran)红酒或是东南部以慕合怀特(mourvedre)葡萄酿成的邦多勒(bandol),或甚至波尔多的梅多克(medoc)葡萄酒等等都常闻得到皮革香气。此外,来自希腊的葡萄酒也常常会有皮革的味道,但是其他的葡萄酒,包括甜酒也会有迷人的皮革味道,这种味道有点像哈瓦那。
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