白葡萄酒无疑能够看出所用酵母的影响，尤其是在德国和奥地利(这两个生产的葡萄酒主要为白葡萄酒)。主张采用环境酵母和主张采用商业酵母的两派人士之间的冲突，目前大有演变成一场激辩的趋势。德国和奥地利许多具雄心的酿酒师试图只使用环境酵母来酿造出他们好的葡萄酒。主张使用环境酵母的人认为，本地酵母群是一种固有的原产地因素。
一些选择了与众不同的道路、完全不依靠lallemand之流的酒庄，往往会在商标上吹嘘一番，尤其是在商业酵母大行其道的“新”地区。他们可能会用“天然酵母”这样的词语。智利的errazuriz、南澳大利亚的yalumba和新西兰的craggy range，仅是其品牌名称中包含“酵母”(wild ferment)一词的三家比较的酒庄。这个词可能会让人产生联想，武清波尔多干红，造成一种野性难驯的卡门(carmen)葡萄酒的印象——它随时可能冲出酒厂的大门，波尔多干红多少钱，但却略带误导性。
大家知道醒酒该怎么醒
对于年轻、无沉淀的新葡萄酒来说，波尔多干红厂家，不需要考虑酒里的沉淀物质，醒酒比较简单，只要把酒倒入醒酒器中即可~
如果想更快的醒酒的话，可以将酒液倒在瓶颈的位置，使得酒液在醒酒器中形成旋流，增大酒和氧气的接触面积，这样会加速酒的“”；还可以使用两个醒酒器，在两个醒酒器中交替倒入酒液1-2次……
老酒的醒酒会稍稍复杂一些，首先需要提前将老酒取出来，直立或放入醒酒篮中，波尔多干红批发，让沉淀---在瓶底；倒酒的时候需要缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中，尤其要注意得将瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩~
在传统的侍酒服务中，开瓶时需要在酒瓶下方点燃一根蜡烛，不过如今，已经很少再用蜡烛当光源了，直接对着灯光就好了。
享受生活是小编我的宗旨，当然喝葡萄酒以及享受葡萄酒也包含在里面。不知道对于你们来说葡萄酒是怎样的一个存在呢？而昨天小编我就给大家介绍了部分关于葡萄酒的内容了，看完之后你们是不是还想继续深入了解呢？
葡萄品种命名法
“新”葡萄酒则采用葡萄品种命名法来命名。如葡萄品种“赤霞珠（cabernetsauvignon)”、“黑品诺(pinotnoir)”、“西拉(shiraz)”、“霞多丽(chardonnay)”、“雷司令(riesling)”、“美洛(meriot)”等也同时是葡萄酒的名字。这种命名方式比较简单明了，也让人对该名称属下的葡萄酒的品性较容易把握。
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