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就在那片古老的海洋对面，坐落着勃艮第，这是法国有价值的葡萄酒长期以来---推崇的故乡黑皮诺葡萄酒和霞多丽葡萄。几百万年前，随着古海洋的消失，这里只露出了石灰岩和少量泥灰。距离汝拉很近的车程，同样的石灰石土壤清晰地定义了勃艮第寒冷气候下的葡萄酒，赋予它们像夏布利酒一样的激光般锐利的夏敦埃酒和明亮、陈年的黑皮诺。与侏罗山相反，其他葡萄没有被广泛种植，石灰石山的相对同质性——在那里，白垩等其他成分只出现很少——使得通过土壤含量的轻微差异来定义小葡萄园成为可能，这导致了今天的勃艮第复杂的cru系统。

通常情况下，阿尔萨斯灰比诺(灰比诺的表亲)确实会保留一些残留的糖，导致葡萄酒偏干。阿尔萨斯灰比诺就像“一种带有红酒结构的白葡萄酒”，因为它有类似单宁的品质;它的水果味使它与咸的食物搭配起来非常美味。这是一个---的机会，让你体验一款微甜的葡萄酒，只要它制作得好，波尔多干红葡萄酒厂家，酸度足够，它是如何美丽地陈酿的，是泰国或四川等香料菜肴的理想伴侣。

除了上述品种的葡萄酒，寻找阿尔萨斯干马斯喀特，sylvaner和白比诺(实际上主要由欧塞尔（auxerrois）葡萄)，当你需要一个清爽的，负担得起的开胃酒。不要错过那些阿尔萨斯黑皮诺，里面有碎蔓越莓的味道和令人垂涎欲滴的酸度。成泡沫吗?阿尔萨斯也出产很多crémant(香槟法起泡白葡萄酒)，总是能地磨砺味蕾。