法国波尔多红酒-海得润滋-静海波尔多干红

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    2023-7-31

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葡萄酒中的单宁(tannin)

去年,美国加州的葡萄收成为394万吨,约相当于280万瓶葡萄酒。目前昂贵的葡萄酒是奔富2004年份安瓿瓶装42区赤霞珠红葡萄酒(penfolds ampoule 2004 block 42 cabernet sauvignon),它仅存12瓶,每瓶价格168,000美元。葡萄酒中的单宁(tannin)可以给人的口腔带来一种又干又涩的感觉。单宁“tannin”这个词来源于表示“鞣皮”的单词“tan”,因为它主要来源于葡萄的皮、籽和梗。




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通常情况下,阿尔萨斯灰比诺(灰比诺的表亲)确实会保留一些残留的糖,导致葡萄酒偏干。阿尔萨斯灰比诺就像“一种带有红酒结构的白葡萄酒”,静海波尔多干红,因为它有类似单宁的品质;它的水果味使它与咸的食物搭配起来非常美味。这是一个---的机会,让你体验一款微甜的葡萄酒,只要它制作得好,酸度足够,它是如何美丽地陈酿的,是泰国或四川等香料菜肴的理想伴侣。

除了上述品种的葡萄酒,寻找阿尔萨斯干马斯喀特,sylvaner和白比诺(实际上主要由欧塞尔(auxerrois)葡萄),波尔多干红价格,当你需要一个清爽的,负担得起的开胃酒。不要错过那些阿尔萨斯黑皮诺,里面有碎蔓越莓的味道和令人垂涎欲滴的酸度。成泡沫吗?阿尔萨斯也出产很多crémant(香槟法起泡白葡萄酒),总是能地磨砺味蕾。



一款葡萄酒所---的特点应该是它的复杂度和平衡感,即酸、涩、苦、甜等各种味道交汇依然能给呈现---的口感。这有赖于每种物质含量的投放,残留或不足都不算。每种味道不能过于---但也不能表现寡淡,他们之间的协调性只有维持平衡状态,这款葡萄酒才拥有生命和活力,法国波尔多红酒,才称得上是一款葡萄酒。

有“葡萄酒界**夫人”之称的杰西斯·罗宾逊曾在所著的 the oxford companion to wine 一书中阐述了酒体与葡萄酒品质的关系,并清楚表明:酒体与葡萄酒品质无关。因此,无论饱满与否,平衡感、复杂度、余味和品种特色等综合起来才是判断葡萄酒品质的主要因素。

葡萄酒是一款与众不同的酒类,它的口感味道与平常喝的啤酒或者白酒等酒类是有着明显区别的,我们喝葡萄酒往往都会用的术语来描述葡萄酒的口感如何的,都是有着一定的词汇来形如。



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