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大家知道为何要加硫？

首先，---酸盐是酒精发酵产生的副产品，不论是注明含有---酸盐的，还是宣称不含硫的酒款事实上都会自带一点---酸盐。

在酿酒时人工添加额外的---酸盐有两个目的：和，阻止酒液和酿酒容器内的微生物与氧气接触、繁衍，从而保持葡萄酒风味的新鲜度。

如果没有---酸盐，那么葡萄酒变成醋或者受酒香酵母（brettanomyces）污染的几率会---增加。

有机葡萄酒不含硫：有机葡萄酒可以做到不人工添加---酸盐，滨海新区波尔多干红，但酿酒过程中自然产生的---酸盐是无法避免的，这些葡萄酒可能含有5-10ppm的硫。

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