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实际上，手洗葡萄酒杯是一个非常有趣的过程。你只要能像对待乐器一样清洗酒杯，就会得到劳动中的所有乐趣。

对许多不习惯喝红酒的---来说，就“葡萄酒杯长了条细细的长腿”这一事实总是感到纠结。一方面，静海波尔多干红，“细长腿”看起来确实美观，但不论是拿杯还是洗杯时，总感觉它很多余。有人甚至会抱怨，“葡萄酒杯怎么造得这么啰嗦?”。即便是经常喝红酒的人也经常会忽略杯腿的意义。其实，那条细细的长腿自然有它存在的道理。

也许有人教过你，喝红酒时要持住杯腿，而不能托住杯身。也许你也听过，如果喝红葡萄酒，就不要用盛放霞多丽(chardonnay)的杯子饮用。对于这些，你有想过为什么吗?实际上，如果你阅读过有关葡萄酒的资料，就会了解到酒杯的特定形状自有它的实用原因。杯腿不只是为了装饰用，而是让你在品酒时有个正确的握杯位置。

木塞突起

当割掉胶帽，发现葡萄酒尤其是干红葡萄酒木塞已经突起很多了，这种现象大多数情况下说明了：葡萄酒已经坏了。葡萄酒木塞突起通常是由于储藏温度忽高忽低或剧烈震荡导致。

葡萄酒储藏温度忽高忽低会导致部分溶解于酒液中的 co2 析出，增加瓶内气压，导致木塞突起。同时储藏温度忽高忽低会伴随着葡萄酒酚类物质加速氧化，导致口感变酸变寡淡，法国波尔多红酒，酒体解体。

有时短暂的温差变化导致葡萄酒木塞凸起，但快速恢复到正常状态的情况下，波尔多干红厂家，虽然对葡萄酒品质有所影响，但有时酒并没有坏，依然可以饮用。

另外，葡萄酒储藏时遭遇剧烈震荡，也会加速酚类物质的氧化和挥发，导致葡萄酒品质下降变质。

葡萄酒颜色浑浊且带有不明悬浮物或沉淀物

打开瓶塞后，葡萄酒的颜色浑浊不透明，且伴有不明悬浮物或沉淀物，说明这瓶葡萄酒遭遇了微生物污染，葡萄酒也已经坏了。葡萄酒出现---、霉菌、酵母菌和---菌，会导致葡萄酒浑浊，造成葡萄酒澄清度下降，酒体浑浊失光。同时微生物---会发生葡萄酒生物病害，造成葡萄酒形成悬浮物和沉淀物。