事实上，皮革的香气与葡萄酒中的单宁有密切关系。在皮革制造中的鞣皮过程，会运用许多自植物萃取的单宁来处理皮革，以便于保存，鞣皮时单宁渗透进皮革内与里面的蛋白质结合，产生了皮革特有的香气分子。红葡萄酒中也含有许多单宁，酒在熟成的过程中，波尔多干红葡萄酒多少钱，通常会含有酒精发酵后死掉的酵母菌，酵母中的蛋白质和单宁结合之后很容易就会出现皮革味道。---是单宁非常多，又经常进---期橡木桶培养才装瓶的红酒。由此也可以看出，不要“闻皮革味色变”，因为一般只有经过长期陈年的好的红葡萄酒才会出来此味道。
大家知道酒中含有多少硫？
不同类型葡萄酒的---酸盐含量有所不同，总的来说，大部分葡萄酒的---酸盐浓度在每升100-200ppm（用于浓度极低时的含量单位，意为百万分之一）之间，通常不到果脯含硫量高的十分之一。
干红葡萄酒：约150mg/l（150ppm）
干型白、桃红葡萄酒：约200mg/l （200ppm）
甜红葡萄酒（含糖量高于5 g/l）：约200mg/l （200ppm）
甜型白、桃红葡萄酒（含糖量高于5g/l）：约250mg/l （250ppm）
贵腐酒（noble rot wine）等特殊酒款：约300mg/l （300ppm）
提到葡萄酒的香气，若听到紫罗兰、玫瑰等花香，波尔多干红葡萄酒价格，或者听到醋栗、草莓、等果香，再或者听到烤面包、咖啡、香料等陈酿香，波尔多干红葡萄酒厂家，你都会有些迫不及待地想来喝上一口吧？但是，当有人说，河北波尔多干红葡萄酒，某款酒中散发着皮革味儿，你还会如此期待吗？实际上，有些葡萄酒中确确实实就存在着皮革味，不过不得不提醒的是，它可一点也不会影响一款好酒的口感。自然，酿酒师在酿酒时是不会将皮革类制品丢进去从而“引入”该味道的，那葡萄酒中的皮革味又是来自哪里呢？
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