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　那些销售和使用商业酵母的人会个---，他们所销售或使用的酵母也一度是“酵母”。商业酵母的特点是，它们经过细心的选择，以求达到预期的效果——只是这一点也值得怀疑。法国朗格多克地区的酿酒顾问克劳德?格罗什(claude gros)对商业酵母的易变颇为---。“他们推出一种酵母叫做brunello di montalcino 45，年效果很棒，第二年就很可怕，完全不同，导致整个地区都是不完全发酵。”事情就是这样。记住，你下一杯葡萄酒的味道如何，可能要归结于某种虽未被承认、但其作用不下于葡萄的东西。

红葡萄酒含硫量更高：事实恰好相反——白葡萄酒的含硫量反而更高。红葡萄酒中的单宁是十分**的剂，因此在酿造的时候不需要添加白葡萄酒那样多的---酸盐。

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喝不同的葡萄酒是有着不一样的口感，而同时它们也会造成不一样的后遗症，不过，我们喝酒是好要控制量来喝，一旦喝多了就对身体有不好的反应。