





大家知道酒体与什么有关?
酒体虽然是一个相对比较主观的概念,但它也跟一些客观性的因素有关,比如单宁,糖度,和平波尔多干红葡萄酒,酸度和酒精度。
单宁就像人的骨头,决定了葡萄酒的骨架,例如赤霞珠的单宁含量高,法国波尔多干红葡萄酒750ml,天然比黑比诺的酒体强;而糖度,酸度,酒精度和其他物质就想人的皮肤肌肉一样,决定了是否饱满,通常酒精度越高、酒体越高。
大家知道酒体饱满的---酒吗?
酒体饱满的葡萄酒一定是好酒吗?并不尽然。酒体饱满的酒通常更能带来感官上的---和享受,因此,波尔多干红葡萄酒多少钱,人们往往会把酒体和葡萄酒品质挂钩,认为酒体饱满---酒,但实际上这样是不对的。
大家知道酒中含有多少硫?
不同类型葡萄酒的---酸盐含量有所不同,总的来说,大部分葡萄酒的---酸盐浓度在每升100-200ppm(用于浓度极低时的含量单位,意为百万分之一)之间,通常不到果脯含硫量高的十分之一。
干红葡萄酒:约150mg/l(150ppm)
干型白、桃红葡萄酒:约200mg/l (200ppm)
甜红葡萄酒(含糖量高于5 g/l):约200mg/l (200ppm)
甜型白、桃红葡萄酒(含糖量高于5g/l):约250mg/l (250ppm)
贵腐酒(noble rot wine)等特殊酒款:约300mg/l (300ppm)
通常情况下,阿尔萨斯灰比诺(灰比诺的表亲)确实会保留一些残留的糖,导致葡萄酒偏干。阿尔萨斯灰比诺就像“一种带有红酒结构的白葡萄酒”,因为它有类似单宁的品质;它的水果味使它与咸的食物搭配起来非常美味。这是一个---的机会,让你体验一款微甜的葡萄酒,只要它制作得好,酸度足够,它是如何美丽地陈酿的,波尔多干红葡萄酒厂家,是泰国或四川等香料菜肴的理想伴侣。
除了上述品种的葡萄酒,寻找阿尔萨斯干马斯喀特,sylvaner和白比诺(实际上主要由欧塞尔(auxerrois)葡萄),当你需要一个清爽的,负担得起的开胃酒。不要错过那些阿尔萨斯黑皮诺,里面有碎蔓越莓的味道和令人垂涎欲滴的酸度。成泡沫吗?阿尔萨斯也出产很多crémant(香槟法起泡白葡萄酒),总是能地磨砺味蕾。
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