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对真正懂葡萄酒的人来说，葡萄酒的保质期是一个非常不确切的概念，以法国为首的旧生产的葡萄酒，其酒标上都是不标注保质期的。这也就是说，在国外，葡萄酒一般都没有具体的保质期，人们基本上是根据自己的经验和知识来辨别葡萄酒的适饮期。我国从2008年1月开始，对于酒精度在12%vol以上（含12%vol）的葡萄酒也不设定保质期。一瓶波尔多红酒，可能要经过2年或以上的全新橡木桶陈酿，而有的葡萄酒甚至要经过10年或者更长时间的瓶陈，其酒体才会变得---柔软，口感也才会变得醇香浓郁，成为名副其实的陈年美酒。所以，如果葡萄酒中沉淀较多或酒瓶因陈年而太旧时，正确的方法是在饮用的时候“换瓶”，即更换装酒的容器。在采用换瓶的同时，我们还能以这种方式来增加用餐时欢愉的氛围。

西西里岛与邻近的法国形成了鲜明的对比，葡萄园经理们也不会对西西里岛的化石感到惊讶。相反，波尔多干红葡萄酒厂家，岛上的特点是覆盖着埃特纳火山及其周围山丘的丰富的火山土壤。几千年来，随着非洲---向北挤压，波尔多干红葡萄酒多少钱，西西里岛从地中海升起。数百万年过去了，法国波尔多干红葡萄酒750ml，落在西西里岛上的火山灰形成了富含矿物质的土壤，混合了硫、铁和镁等元素。因为埃特纳火山是一座活火山，新的营养物质经常像雨点一样落在葡萄园里。这种营养丰富的土壤几乎可以支持任何葡萄品种，这使得该岛在其历史的大部分时间里生产高产的大批量葡萄酒。