白葡萄酒无疑能够看出所用酵母的影响，尤其是在德国和奥地利(这两个生产的葡萄酒主要为白葡萄酒)。主张采用环境酵母和主张采用商业酵母的两派人士之间的冲突，河西波尔多干红葡萄酒，目前大有演变成一场激辩的趋势。德国和奥地利许多具雄心的酿酒师试图只使用环境酵母来酿造出他们好的葡萄酒。主张使用环境酵母的人认为，本地酵母群是一种固有的原产地因素。
一些选择了与众不同的道路、完全不依靠lallemand之流的酒庄，往往会在商标上吹嘘一番，尤其是在商业酵母大行其道的“新”地区。他们可能会用“天然酵母”这样的词语。智利的errazuriz、南澳大利亚的yalumba和新西兰的craggy range，仅是其品牌名称中包含“酵母”(wild ferment)一词的三家比较的酒庄。这个词可能会让人产生联想，造成一种野性难驯的卡门(carmen)葡萄酒的印象——它随时可能冲出酒厂的大门，波尔多干红葡萄酒厂家，但却略带误导性。
以下是关于葡萄酒酒杯其他的注意事项。
1、不要把杯腿过细的酒杯放入洗碗机中
杯腿较细的酒杯应该尽量用手清洗。实际上，杯腿越粗，说明酒杯的越好。有些品牌的葡萄酒杯一直都保持着非常高的，很少会碎，比如力多(riedel)酒杯。
2、用洗碗机清洗前，可先将酒杯冲泡一段时间
如果洗碗机处理过的葡萄酒杯上仍然出现污渍，波尔多干红葡萄酒价格，那么就建议使用一些清洁粉。此外，还可再用少量清洁剂补洗一下。你也可以在使用洗碗机之前，先将酒杯用厨房水的热水冲泡一段时间，期间要尽量---所使用的是温水。如果你嫌水变热的过程太麻烦，也可以选择将水开大，让水流得快一些。
醒酒器的选择
市面上的醒酒器虽然各式各样，五花八门，但大体可以分为两种：“”和“细长条”……
“”的醒酒器口径大，酒液和氧气接触面积大，能快速的将酒中香气释放出来~
“细长条”的醒酒器，整体细长且底小，酒液与氧气接触面积小，法国波尔多干红葡萄酒，更多使用于老酒的滗酒~
这里小小提一下，在选择醒酒器时，记得考虑下使用的便利性（倒入、倒出酒液等）和后续清洗的难易问题，一些醒酒器虽拥有非常漂亮的造型，但有时越漂亮可能意味着越难使用及清洗……
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