葡萄酒厚重的口感主要取决于葡萄果皮中所含的单宁物质，而单宁实质上也就是葡萄酒的“”。单宁在葡萄酒酿制与储存过程中，会形成粗重的分子，波尔多干红批发，再加上葡萄酒常年卧放储存，果浆中释放出糖分的作用，就会挂在杯壁或瓶壁上，进而形成“挂杯”现象。“挂杯”是葡萄酒酒体成熟的正常表现，它既不会影响葡萄酒的品质，也不会影响葡萄酒的果香和口感，更不会对人体有害。一般酒体浓度越高的葡萄酒，也更容易产生“长挂杯”的效果。如何正确对待“挂杯”呢？有些酒商为了表面的观感，会采用高密度的过滤器来过滤掉酒中的沉淀物，可是这样做不但会损失葡萄酒的口感和果香，还会过滤掉葡萄酒中丰富的营养物质。法国波尔多和勃艮第生产的aoc红葡萄酒大多都会有浑浊和沉淀的现象，可它们依然被人们视为佳酿。
大家知道酒中含有多少硫？
不同类型葡萄酒的---酸盐含量有所不同，总的来说，大部分葡萄酒的---酸盐浓度在每升100-200ppm（用于浓度极低时的含量单位，意为百万分之一）之间，通常不到果脯含硫量高的十分之一。
干红葡萄酒：约150mg/l（150ppm）
干型白、桃红葡萄酒：约200mg/l （200ppm）
甜红葡萄酒（含糖量高于5 g/l）：约200mg/l （200ppm）
甜型白、桃红葡萄酒（含糖量高于5g/l）：约250mg/l （250ppm）
贵腐酒（noble rot wine）等特殊酒款：约300mg/l （300ppm）
红酒的储藏方法很挑剔，---是在温度上，法国波尔多红酒，很多人都知道夏天的时候放在外面的食物都很容易坏掉，当然红酒也是一样的，因为对温度的特殊要求，所以一般都被放在阴凉的地方。
酒标上有漏液
如果你拿到一瓶酒，酒标上有漏液的痕迹，说明这瓶葡萄酒大多数情况下已经坏了。原因在于，滨海新区波尔多干红，漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之间空气较大，空气已经进入酒中，波尔多干红价格，氧化了葡萄酒。这样的葡萄酒香气呈现一种不愉---，口感酸涩---，寡淡无味，余味常带有苦味。特殊情况如其它酒款破碎造成的酒标污染，也会造成类似漏液情况，但葡萄酒并没有坏。
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