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如果人们再仔细观察一下倒出酒液的葡萄酒瓶，应该能够发现酒瓶里有一些深褐色的沉淀物残留在瓶壁上。此时，不了解葡萄酒的人们就会产生疑虑：“这瓶葡萄酒是酒体变质了，还是酒质低劣呢？”其实，事实并非如此，杯壁上的酒痕正是葡萄酒的“挂杯”现象。“酒泪”表明该款葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物（extract，除残糖以外所有非挥发性---物质）比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。

相信有很多的人在喝了红酒之后都有可能会出现头疼的现状，不少的人都对此感到十分的困惑不了解，那么，大家是否知道喝红酒头疼的原因吗？是因为酒中的吗？下面就让我们去了解一下吧。是常见食品添加剂，通常以---酸盐的形式添加，确实是目前葡萄酒中有争议性的辅料之一。有人说它会导致，也有人把它当作的根源。且不说这些传言是否真实，我们可以先先了解一下为什么这一信息会出现在酒标上。

给大家介绍一下历史渊源

上世纪二、三十年代的美国禁酒令（prohibition）相信大家并不陌生，但对之后兴起的新禁酒主义（neo-prohibitionism）可能鲜有耳闻。

70年始，主张禁酒主义的团体就不断敦促参议院提出将葡萄酒成分标注在酒标上的立法提案，他们的目的并非让消费者知晓葡萄酒的成分，而是吓唬人们，让人少喝酒。然而参议院和其他机构不愿接手这个麻烦的差事，始终在踢皮球。

到了80年代，波尔多干红价格，禁酒主义者斯特罗姆·瑟蒙德（strom thurmond）当选参议院---后，这一法案才被提上日程。

1987年，禁酒主义者们终于强制将“含---酸盐”的字样印到每一款酒的酒标上。这一警示语后逐渐被其他采用，于是乎，几乎所有葡萄酒现在都会标明含有---酸盐，我国进口葡萄酒的中文背标上也会注明酒款以为辅料。