





去年,美国加州的葡萄收成为394万吨,约相当于280万瓶葡萄酒。目前昂贵的葡萄酒是奔富2004年份安瓿瓶装42区赤霞珠红葡萄酒(penfolds ampoule 2004 block 42 cabernet sauvignon),它仅存12瓶,东丽波尔多干红葡萄酒,每瓶价格168,000美元。葡萄酒中的单宁(tannin)可以给人的口腔带来一种又干又涩的感觉。单宁“tannin”这个词来源于表示“鞣皮”的单词“tan”,因为它主要来源于葡萄的皮、籽和梗。
实际上,手洗葡萄酒杯是一个非常有趣的过程。你只要能像对待乐器一样清洗酒杯,就会得到劳动中的所有乐趣。
对许多不习惯喝红酒的---来说,就“葡萄酒杯长了条细细的长腿”这一事实总是感到纠结。一方面,“细长腿”看起来确实美观,但不论是拿杯还是洗杯时,总感觉它很多余。有人甚至会抱怨,“葡萄酒杯怎么造得这么啰嗦?”。即便是经常喝红酒的人也经常会忽略杯腿的意义。其实,那条细细的长腿自然有它存在的道理。
也许有人教过你,喝红酒时要持住杯腿,而不能托住杯身。也许你也听过,法国波尔多干红葡萄酒,如果喝红葡萄酒,就不要用盛放霞多丽(chardonnay)的杯子饮用。对于这些,你有想过为什么吗?实际上,如果你阅读过有关葡萄酒的资料,法国波尔多干红葡萄酒750ml,就会了解到酒杯的特定形状自有它的实用原因。杯腿不只是为了装饰用,而是让你在品酒时有个正确的握杯位置。
西西里岛与邻近的法国形成了鲜明的对比,波尔多干红葡萄酒价格,葡萄园经理们也不会对西西里岛的化石感到惊讶。相反,岛上的特点是覆盖着埃特纳火山及其周围山丘的丰富的火山土壤。几千年来,随着非洲---向北挤压,西西里岛从地中海升起。数百万年过去了,落在西西里岛上的火山灰形成了富含矿物质的土壤,混合了硫、铁和镁等元素。因为埃特纳火山是一座活火山,新的营养物质经常像雨点一样落在葡萄园里。这种营养丰富的土壤几乎可以支持任何葡萄品种,这使得该岛在其历史的大部分时间里生产高产的大批量葡萄酒。
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