河西波尔多干红葡萄酒-海得润滋食品有限公司

葡萄酒有非常难闻的气味

葡萄酒开瓶后或倒入酒杯中，会出现以下非常不愉---觉的气味且经久不散，那往往说明酒已经坏了。

（1）湿纸板、湿狗气味

闻到这种气味，说明葡萄酒木塞受到污染了，这种污染是由三（tca）化合物导致的。受到 tca 的木塞会导致葡萄酒风味发生变化，轻则减弱原来的风味和香气，重则导致葡萄酒不能饮用。

（2）烂水果和玉米味

有烂水果和玉米气味的葡萄酒说明已经被过度氧化，产生了，河西波尔多干红葡萄酒，从而使葡萄酒闻起来带有此类气味。过度氧化的葡萄酒，其单宁、多酚类物质含量下降，波尔多干红葡萄酒价格，口感会变得寡淡、酸涩---，酒体变得疲乏不饱满，余味短暂且带有---气味，有时还带有苦味。这类葡萄酒也不适合饮用。

（3）马厩味和腐臭味

这类气味通常是由酒香酵母所造就的。少量使用酒香酵母可以增加酒的复杂度和香气，但过量会造成有马厩味和腐臭味。这种葡萄酒通常是酵母菌过量污染造成的，从而形成葡萄酒微生物病害，造成葡萄酒不能饮用。

（4）指甲油和胶水味

带有指甲油和胶水味的葡萄酒，通常是了---菌，导致酒精转化成，从而形成挥发酸。这种葡萄酒也是微生物污染的一种，也不可饮用。

去年，美国加州的葡萄收成为394万吨，约相当于280万瓶葡萄酒。目前昂贵的葡萄酒是奔富2004年份安瓿瓶装42区赤霞珠红葡萄酒（penfolds ampoule 2004 block 42 cabernet sauvignon），它仅存12瓶，每瓶价格168，000美元。葡萄酒中的单宁（tannin）可以给人的口腔带来一种又干又涩的感觉。单宁“tannin”这个词来源于表示“鞣皮”的单词“tan”，因为它主要来源于葡萄的皮、籽和梗。