天津冰红茶-冰红茶厂家批发-海得润滋(商家)

为什么做饮品会沉淀？如何避免饮品沉淀？

因为水果的植物细胞中含大量的有机酸，在遇热时会破坏细胞结构中的有机酸，所以果类产品在遇热时会变酸，因此我们常说不建议用果类产品做热饮，这也是冬天为什么奶茶比较多的原因。

遇热的果酱会释放有机酸，使得h+离子（氢离子）过高，进而让整杯产品体系的ph值小于蛋白质的等电点，破坏了其平衡性，后导致蛋白絮凝产生沉淀现象。

通俗点说就是，一杯果酱奶茶里面有奶精和果酱，奶精中含蛋白质，果酱中含有机酸。一旦果酱遇热，释放出大量的有机酸，使得整杯饮品的ph值低于正常状态，这个值甚至小于奶精中的蛋白质的等电点，导致蛋白絮凝，看起来就像沉淀了。所以那个朋友说像是产生了化学反应，就是这个原因。

还有的朋友会碰到优酸乳加柠檬遇热会沉淀导致分层的现象，这个原因也是一样的，因为优酸乳中含有蛋白质，柠檬又含大量有机酸。

冰红茶起源

1、锡兰红茶

锡兰红茶

锡兰红茶

以乌沃茶，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量（11月－次年2月），不利茶园生产，天津冰红茶，以7－9月所获的品---。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季（5－8月）西南季风送雨的影响，冰红茶批发，以1－3月收获的佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，---加冕一般；其风味具---性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。