




曾经有人用“眼泪”一词来形容葡萄酒,即“会哭的葡萄酒才是好酒,因为它能够哭出更多的酒泪。”葡萄酒真的会流泪吗?这些眼泪到底是什么物质呢?为什么会形成酒泪呢?这些紧贴杯壁的泪滴真的是越多越好吗?当我们打开一瓶有年份的纯正葡萄酒,法国波尔多干红葡萄酒750ml,倒出部分酒液在酒杯中,然后轻轻地摇晃酒杯,让酒液在杯壁上均匀地旋转,当停止摇杯后,酒液便会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向---动,并在杯壁上留下一道道酒痕,和平波尔多干红葡萄酒,人们为它起了一个动听的名字“葡萄酒的眼泪”。
红葡萄酒含硫量更高:事实恰好相反——白葡萄酒的含硫量反而更高。红葡萄酒中的单宁是十分**的剂,因此在酿造的时候不需要添加白葡萄酒那样多的---酸盐。
---酸盐导致和:确实,有些人对---酸盐---,在饮用葡萄---会产生气喘、---等---,波尔多干红葡萄酒价格,但值得注意的是,这些---并不包括,波尔多干红葡萄酒厂家,更何况对---酸盐---的人少之又少。
将头疼和怪在---酸盐的头上其实是不合理的,真正的原因很可能在于饮酒者对酒中的蛋白质、组织胺、单宁---,或是由于过度饮酒导致体内堆积过量。此外,葡萄酒中的其他成分导致---的情况也很罕见,因此只要不拿酒当水喝,便不需要过于---无法享受饮酒的乐趣。
喝不同的葡萄酒是有着不一样的口感,而同时它们也会造成不一样的后遗症,不过,我们喝酒是好要控制量来喝,一旦喝多了就对身体有不好的反应。
大家知道醒酒该怎么醒
对于年轻、无沉淀的新葡萄酒来说,不需要考虑酒里的沉淀物质,醒酒比较简单,只要把酒倒入醒酒器中即可~
如果想更快的醒酒的话,可以将酒液倒在瓶颈的位置,使得酒液在醒酒器中形成旋流,增大酒和氧气的接触面积,这样会加速酒的“”;还可以使用两个醒酒器,在两个醒酒器中交替倒入酒液1-2次……
老酒的醒酒会稍稍复杂一些,首先需要提前将老酒取出来,直立或放入醒酒篮中,让沉淀---在瓶底;倒酒的时候需要缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中,尤其要注意得将瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩~
在传统的侍酒服务中,开瓶时需要在酒瓶下方点燃一根蜡烛,不过如今,已经很少再用蜡烛当光源了,直接对着灯光就好了。
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