红酒的储藏方法很挑剔,---是在温度上,很多人都知道

红酒的储藏方法很挑剔，---是在温度上，很多人都知道夏天的时候放在外面的食物都很容易坏掉，当然红酒也是一样的，因为对温度的特殊要求，所以一般都被放在阴凉的地方。

酒标上有漏液

如果你拿到一瓶酒，酒标上有漏液的痕迹，说明这瓶葡萄酒大多数情况下已经坏了。原因在于，漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之间空气较大，空气已经进入酒中，氧化了葡萄酒。这样的葡萄酒香气呈现一种不愉---，口感酸涩---，寡淡无味，余味常带有苦味。特殊情况如其它酒款破碎造成的酒标污染，也会造成类似漏液情况，但葡萄酒并没有坏。

红葡萄酒含硫量更高:事实恰好相反

红葡萄酒含硫量更高：事实恰好相反——白葡萄酒的含硫量反而更高。红葡萄酒中的单宁是十分**的剂，因此在酿造的时候不需要添加白葡萄酒那样多的---酸盐。

---酸盐导致和：确实，有些人对---酸盐---，在饮用葡萄---会产生气喘、---等---，但值得注意的是，这些---并不包括，更何况对---酸盐---的人少之又少。

将头疼和怪在---酸盐的头上其实是不合理的，真正的原因很可能在于饮酒者对酒中的蛋白质、组织胺、单宁---，或是由于过度饮酒导致体内堆积过量。此外，葡萄酒中的其他成分导致---的情况也很罕见，因此只要不拿酒当水喝，便不需要过于---无法享受饮酒的乐趣。

喝不同的葡萄酒是有着不一样的口感，而同时它们也会造成不一样的后遗症，不过，我们喝酒是好要控制量来喝，一旦喝多了就对身体有不好的反应。

摇动酒杯(一个好办法是什么香味)

　●饮酒

　　先开白---开红酒，这与西餐“先鱼后肉”的规矩配合。

　　开两瓶或更多瓶的红酒，应先饮新---饮陈酒，愈陈的酒愈后饮。

　　开两瓶或更多瓶的白酒，应先饮较干的，再顺次饮甜的。

　　饮酒应当用香型的酒杯，酒只注满它的三分之一。摇动酒杯（一个好办法是杯底贴着桌面转动，这样酒不会溢出），酒会散发出香味，急速把鼻子贴着杯边吸气，你会吸进酒香，分辨出是什么香味。饮进口腔的酒应当是很大的一口，可以把酒放在口里转动，甚至“咀嚼”它，使酒散发出酒香，再由鼻子予以感受。

那些销售和使用商业酵母的人会

　那些销售和使用商业酵母的人会个---，他们所销售或使用的酵母也一度是“酵母”。商业酵母的特点是，它们经过细心的选择，以求达到预期的效果——只是这一点也值得怀疑。法国朗格多克地区的酿酒顾问克劳德?格罗什(claude gros)对商业酵母的易变颇为---。“他们推出一种酵母叫做brunello di montalcino 45，年效果很棒，第二年就很可怕，完全不同，导致整个地区都是不完全发酵。”事情就是这样。记住，你下一杯葡萄酒的味道如何，可能要归结于某种虽未被承认、但其作用不下于葡萄的东西。