为什么做饮品会沉淀？如何避免饮品沉淀？
1、沙冰
还有一种沉淀现象就是夏天的沙冰，沙冰溶化后就会沉淀，这个是属于果酱颗粒物沉淀。
2、柠檬
新鲜柠檬榨汁之后也会沉淀，上面会漂浮一沉油脂，这是柠檬油脂。
3、果糖
在调制常温饮品时，使用用的糖或食品添加剂差，使用量过大，也是会分层沉淀的，因为改变了饮品的密度，会导致分层。不过这个情况在做饮品时比较少见，糖加多了甜死个人啊！！！一般在拍饮品宣传照中常用，为了达到美观效果产生分层，会加大量的果糖。
以上这些是常见的沉淀现象，出现这些沉淀现象的原因如下：
1、温度不够
一般来说，当水温达到85°以上就能把粉质化开，冰红茶批发，并且奶精中含有脂肪，如果水温不够会很容易导致粉质沉淀。
2、粉质产品受潮
受潮的粉质在加入热水中就已经结块了，很容易化不开，后产生沉淀。
3、水质
通常我们区分水质会说硬水和软水，软水是指水的硬度低于8度的水。硬水是指含有较多可溶性钙、镁化合物的水。在做饮品的时候，加工用水未达到软饮料用水要求，水中阴阳离子含量偏高，并破坏果蔬汁体系的ph值和电性平衡，从而引起胶体物质和悬浮物的沉淀。
4、杀菌不
在做果类饮品时，果蔬汁饮料在加工过程中杀菌不或在杀菌后有微生物再污染，微生物在果蔬汁饮料中生长繁殖，分解果蔬汁中的果胶，并产生致沉淀物质，微生物后也会产生沉淀。
5、没有过滤
后就是制作中过滤不充分，冰红茶零售，也会产生沉淀。
红茶和绿茶的区别如下：
1、制作方法：红茶的制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程。绿茶的制作经杀青、炒 青、烘青、晒青、蒸青、揉拧、干燥等工艺过程。
2、冲泡温度：绿茶用控制在80℃～90℃左右的沸水冲泡。红茶用维持在90℃～100℃左右 的沸水冲泡。
3、天然营养成分：红茶中的在发酵过程中茶多酚减少，产生了茶黄素、茶红素等。绿茶未经发 酵，含有较多的茶多酚，---酸，儿茶素，叶绿素，---等成份。
4、口感：红茶口感醇厚回甘，以鲜、浓、醇、爽为主。绿茶鲜香味爽，清淡留香，回味绵长。
5、发酵程度：红茶属于全发酵茶类，绿茶属于不发酵茶类。
为什么做饮品会沉淀？如何避免饮品沉淀？
因为水果的植物细胞中含大量的有机酸，冰红茶厂家批发，在遇热时会破坏细胞结构中的有机酸，所以果类产品在遇热时会变酸，因此我们常说不建议用果类产品做热饮，这也是冬天为什么奶茶比较多的原因。
遇热的果酱会释放有机酸，使得h+离子（氢离子）过高，进而让整杯产品体系的ph值小于蛋白质的等电点，破坏了其平衡性，后导致蛋白絮凝产生沉淀现象。
通俗点说就是，一杯果酱奶茶里面有奶精和果酱，奶精中含蛋白质，天津冰红茶，果酱中含有机酸。一旦果酱遇热，释放出大量的有机酸，使得整杯饮品的ph值低于正常状态，这个值甚至小于奶精中的蛋白质的等电点，导致蛋白絮凝，看起来就像沉淀了。所以那个朋友说像是产生了化学反应，就是这个原因。
还有的朋友会碰到优酸乳加柠檬遇热会沉淀导致分层的现象，这个原因也是一样的，因为优酸乳中含有蛋白质，柠檬又含大量有机酸。
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